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Soufflé de atún

Esta receta me alimento muchos viernes durante mi crecimiento. Ahora le he adicionado unos cuantos detallitos y la acompaño con una deliciosa salsa de piña que casa muy bien con el atún. Es facilisima!!

Soufflé viene del verbo francés souffler que significa inflar. Un soufflé o suflé es un plato suave hecho a base de huevo batido y que se le adicionan otros ingredientes, pueden ser salados como plato principal según los ingredientes o dulces. Como tiene de base el huevo, suelen inflarse por lo que se deben servir inmediatamente para apreciar esa presentación impresionante antes que se desinfle; pero esta receta no es el caso, no crece tanto.

Ingredientes

Ingredientes soufflé de atún

Preparación: 6 min. Aproximadamente (lo que tarde la cocer la pasta) Cocción: 30 min. Para 4 personas

 

1 paquete de pasta de caracolitos (previamente cocidos) saborice la pasta agregándole orégano, albahaca, apio o ajo al agua.

1 lata grande o 2 pequeñas de guisantes (petit-poas o alverjas con zanahoria)

1/3 de perejil finamente picado o cilantro

1 pimentón pequeño finamente picado y salteado en un poco de aceite

1 lata grande o 2 pequeñas de atún con vegetales en aceite

1/3 de taza de mayonesa mezclada con 1 cubito de caldo de gallina

5 o 6 tajadas de pan remojadas en un poco de leche

6 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharada de mostaza

2 huevos batidos

1 tajada de queso blanco tipo mozzarella rayado

pan molido para preparar el molde o harina de trigo

Preparación

* Precaliente el horno a 350°C arriba y abajo.

* Mezcle todos los ingredientes en un tazón y finalmente el atún con el aceite en el que viene, en forma envolvente.

* Prepare un molde para hornear, engrasándolo y cubriéndolo con pan molido.

* Tape con papel aluminio el lado brillante contra la mezcla para evitar que se tueste y el lado brillante hacia el alimento evita que se refleje el calor y aumente la temperatura del horno.

* Hornee por 30 minutos o hasta que este dorado quite el papel, faltando 10 minutos a que este para que se termine de dorar la parte superior

* El truco del cuchillo limpio para saber si ya esta horneado, no funciona en este tipo de mezcla ya que la textura suave
Acompañe con salsa de piña (ver receta).

Soufflé horneado

Soufflé de atún

Buen Provecho !Smile

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Imagen de Anónimo

Felicitaciones

Hola, yo soy Adriana Zapata amiga de Olga, te felicito me encanto tu página, es como hablar con las abuelas, de verdad que BELLEZA, sabes me identifico mucho contigo por que me encanta la cocina pero odio lavar la loza, espero conocerte algun día. Chaito, Adriana
Imagen de cristinav

Que bueno

Que bueno leer éste comentario porque me gusta saber que hay gente que no sólo le gusta cocinar sino también que le gusta aprender sobre daticos curiosos acerca de los alimentos como lo disfruto yo.

Gracias Adriana por los ánimos!

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