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Este plato es muy vendido en lugares de comidas rápidas en mi ciudad natal, Medellín-Colombia, se vende para acompañar un perro caliente o unas salchichas con papas. Yo lo preparo para comer así solo o para acompañar un pollo o cerdo.
Ingredientes:
Preparación: 15 minutos Para: 4 porciones pequeñas
1 lata grande de maíz tierno
3/4 de taza (pocillo) crema de leche
1 cucharada de harina
1 taza de queso gouda rayado
1 sobre de caldo de vegetales
perejil picado
tocineta picada (cantidad al gusto)
un poco de mantequilla
Preparación:
* Puede preparar un molde mediano o varios pequeños, deben ser engrasados con mantequilla, y poner una mezcla de maíz con más de la mitad del queso gouda rayado, hornear 15 minutos para que se gratine. Luego de que este retire del horno
* Corte en trocitos la tocineta y cocínela.
* Mientras, disuelva la harina y el sobre de caldo de gallina, en la crema de leche y viértala en un sartén caliente, revuelva constantemente hasta que hierva, retire y adiciónele el resto del queso revolviendo para que se derrita también adicione el perejil y un poco de tocineta.
* Finalizamos vertiendo esta mezcla sobre el maz gratinado, el resto de tocineta lo esparcimos en el molde grande o en los moldes pequeños, ponemos un poco en el centro.
Buen provecho!
