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Esta receta siempre me encantó, esta basada en una receta de mi Abuelita Emilia ella la prepara siempre para Semana Santa, y es facilisima !. Bueno aqui vamos.
Ingredientes:
Preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Aprox. Para: 4 o 5 personas
3 tomates rojos medianos y maduros
4 o 5 filetes de Pez Dorado o espada (es más firme para cocinarlo u hornearlo)
crema de leche al gusto
1/3 y un poco mas de copa de vino blanco
hojitas de laurel
1 sobre de consomé de camarón
mantequilla o aceite de oliva
queso gouda rayado o parmesano (para gratinar)
pimienta negra o blanca
Preparación
* Precaliente en horno a 220°C (gas 7).
* Pele los tomates, (pero no le saque las semillas), troceelos y licuelos.
* En un sartén caliente un poco de mantequilla o aceite de oliva y vierta los tomates licuados, la crema de leche (al gusto) y mezcle bien, adicione las hojitas de laurel y el sobre de consomé de camarón revuelva formando un 8.(mezcla el centro y bordes)
* Póngale un poco de pimienta a los filetes de pescado vierta un poco de la salsa a una bandeja para hornear y pase los filetes a ella, bañelos con el resto de la salsa y vierta el vino blanco encima.
* Horneé entre 10 o 15 minutos, o hasta que este opaco (lo que indica que esta listo) compruebe abriendolo un poco con un tenedor. Pero antes de que este opaco totalmente, cúbralo con el queso rayado y déjelo gratinar hasta que el queso este un poco dorado.
* Sírvalo y acompañe con vegetales o en este caso con las Yuquitas con queso (ver receta) que combina muy bien.
Buen provecho!
