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Los chilaquiles son un plato típico mexicano que tiene como base tortilla de maíz frita o tostada y partida en fragmentos triangulares. Se acompaña con una salsa verde picante (ver receta) o rojos. Se come normalmente al desayuno, también se puede servir como plato fuerte adicionándole pechuga de pollo desmechada.
Ingredientes
Preparación: 30 minutos incluyendo la salsa Para 4 personas
Salsa verde picante (ver receta)
32 tortillas de maíz tostadas o fritas (8 por persona)
queso blanco rayado (a su gusto)
crema agria (a su gusto)
Preparación:
* Prepare la salsa verde picante (ver receta)
* Si tiene tortillas de las que ya vienen tostadas, quiébrelas con cuidado en cuartos. Si no, entonces prepare las tortillas normales secándolas en el horno hasta que las vea curvarse, de esta forma cuando se frien en aceite caliente no chuparan tanto y quedarán más crocantes.
* Distribúyalas en platos y que cada comensal le adicione la salsa verde caliente, la crema agria y por último el queso rayado
