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El nombre de esta salsa fue originado en Nápoles-Italia referente a las prostitutas. Una de las tantas historias acerca del nombre es por el sabor picante y el olor. Otro es porque se ofrecía a los clientes del burdel a bajo precio.
Ingredientes
Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos
3 tomates
300 g de pasta de tomate
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de chile seco
1 latica de filetes de anchoas o 1 lata de atún
alcaparras en vinagre
aceitunas negras sin semilla
champiñones troceados
Perejil picado
albahaca fresca picada
pasta de su elección
Y algunos mariscos como mejillones o pulpo enlatados para ponerle encima al servir, si desea.
Preparación
* Prepare 3 tomates para salsa (ver indicación).
* En un sartén caliente sofría el ajo picado, el chile seco y adicione los tomates saltéelos hasta que se ablanden. Adicione la pasta y combínela con los tomates.
* Triture las anchoas con un tenedor y agréguelas a la salsa o reemplácelas por el atún. Incorpore los champiñones, las alcaparras, las aceitunas negras y reduzca el calor. Como toque final adicione el perejil picado y la albahaca.
* Si quiere adicione sobre la salsa al servir almejas, mejillones o pulpo.
Adiciónela a su pasta preferida y ráyele queso parmesano
Buen provecho!
