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Ingredientes

Preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos Para 4 platos principales

1 cucharada de aceite de oliva o girasol

1 diente de ajo finamente picado

4 pechugas (o muslos) de pollo, deshuesadas y peladas

1 cubo de caldo de gallina disuelto en un poco agua

pasta natural de tomate

1 hoja de laurel

hojitas de orégano al gusto

hojitas de albahaca al gusto

2/3 de copa de vino blanco

   Preparación       

* Caliente un poco de aceite a fuego moderado en un sartén de 30 cm.  Agregue las pechugas de pollo y cuézalas hasta que doren un poco.

* Vierta el caldo de gallina, el vino y la hoja de laurel y déjelo cocer por unos 5 minutos. Adicione la pasta de tomate suficiente cantidad como para formar una salsa de buen cuerpo, agregue el orégano y la albahaca picada. Reduzca el calor, tape a medias y déjelo que se vaya cocinando por otros 5 minutos.

* Destápelo y cueza 10 minutos mas, reduzca la salsa hasta quequede un poco espesa.Acompáñelo con la receta para albóndigas de espinaca con queso ricotta, o simplemente con pasta, si desea puede rallarle queso parmesano.