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Este es un plato muy típico en china, y es sencillo de preparar idealmente se cocina con un wok, pero si no lo tiene puede utilizar cualquier sartén
Ingredientes
Preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos
Para 4 personas
750 g de solomito de cerdo
1 dedo de jengibre fresco
2 dientes de ajo
3 pimentones rojos
2 cucharadas de aceite de sésamo (ajonjolí)
2 cucharadas de aceite de girasol
4 chucharadas de vinagre de arroz
4 cucharadas de salsa soya clara (para no oscurecer los vegetales)
4 cucharaditas de vino blanco
2 cucharaditas de azúcar
250 ml de caldo de gallina
2 cucharaditas rasas de maicena (para espesar un poco)
Hay salsa soya con distintas características y procedencias. Por ejemplo, las indonesias y tailandesas son dulces; las japonesas, saladas y las chinas, ligeramente amargas, y también se pueden encontrar salsas oscuras y claras, estas últimas se utilizan para vegetales y carnes blancas.
Preparación
* Lave la carne con agua fría, séquela con papel de cocina para que no suelte mas agua de la necesaria mientras se cocina, luego córtelo en tiras finas. * Pele el jengibre y córtelo finamente. Pele el ajo y píquelo finamente. Lave los pimentones, sáquele las semillas y córtelos en tiritas finas. * Pele los tomates, pártalos por la mitad, elimine las semillas (como se indica en los consejitos) y córtelos en dados. Pele la piña, bote el corazón y corte el resto en trozos. * Caliente el wok o sartén y agregue los aceites de sésamo y girasol. Dore la carne. Adicione el jengibre, el ajo y el pimentón y saltéelos brevemente. Agregue los tomates y la piña y continúe con la cocción otro ratico. * Incorpore el vinagre, la salsa de soya, el vino blanco y el azúcar. Vierta encima con ¾ partes del caldo de gallina y mezcle los ingredientes. * Disuelva la maicena en el caldo frío restante y viértalo sobre la carne. Revuélvalo bien y llévelo a ebullición durante unos 3 minutos. Puede acompañarlo con arroz blanco, pan o vegetales al vapor.
Buen Provecho!!
