Pez Dorado al vino en salsa de tomate natural

Esta receta siempre me encantó, esta basada en una receta de mi Abuelita Emilia   ella la prepara siempre para Semana Santa,  y es facilisima !.  Bueno aqui vamos.

Ingredientes:

Preparación: 15 minutos  Cocción: 15 minutos Aprox.  Para: 4 o 5 personas

3 tomates rojos medianos y maduros

4 o 5 filetes de Pez Dorado o espada (es más firme para cocinarlo u hornearlo)

crema de leche al gusto

1/3 y un poco mas de copa de vino blanco

hojitas de laurel

1 sobre de consomé de camarón

mantequilla o aceite de oliva

queso gouda rayado o parmesano  (para gratinar)

pimienta negra o blanca

Preparación

* Precaliente en horno a 220°C (gas 7).

* Pele los tomates, (pero no le saque las semillas), troceelos y licuelos.

* En un sartén caliente un poco de mantequilla o aceite de oliva y vierta los tomates licuados, la crema de leche (al gusto) y mezcle bien, adicione las hojitas de laurel y el sobre de consomé de camarón revuelva formando un 8.(mezcla el centro y bordes)

* Póngale un poco de pimienta a los filetes de pescado vierta un poco de la salsa  a una bandeja para hornear y pase los filetes a ella,  bañelos con el resto de la salsa y vierta el  vino blanco encima.

* Horneé entre 10 o 15 minutos, o hasta que este opaco (lo que indica que esta listo) compruebe abriendolo un poco con un tenedor.   Pero antes de que este opaco totalmente, cúbralo con el queso rayado y déjelo gratinar hasta que el queso este un poco dorado.

* Sírvalo y acompañe con vegetales o en este caso con las Yuquitas con queso (ver receta) que combina muy bien.

Buen provecho!