Encuesta

Pastel de brócoli y papa

  • : Function ereg() is deprecated in /home/sincebolla/sincebolla.com/includes/file.inc on line 647.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/sincebolla/sincebolla.com/includes/file.inc on line 647.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/sincebolla/sincebolla.com/includes/file.inc on line 647.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/sincebolla/sincebolla.com/includes/file.inc on line 647.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/sincebolla/sincebolla.com/includes/file.inc on line 647.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/sincebolla/sincebolla.com/includes/file.inc on line 647.
  • warning: Creating default object from empty value in /home/sincebolla/sincebolla.com/modules/fivestar/fivestar.module on line 469.

El Brécol o Broccoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra soluble, se come hervido o al vapor pero también se puede consumir crudo y últimamente se ha puesto de moda comerlo así a manera de aperitivo.

Ingredientes

Pastel de brócoli y papa

Preparación: 20 minutos Cocción: 35 minutos

 

1 o 2 cabezas de Brócoli según el tamaño del molde a cubrir (mi molde es pequeño, yo utilizo 1 brócoli)

Papas, suficientes como para cubrir la base del molde en donde se va a hornear (yo utilizo 2 o 3 dependiendo del tamaño de la papa)

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

450 ml de leche o 1 taza (pocillo) y 2/3

1/4 de copa de vino blanco

1 taza(pocillo) de queso gouda o cheddar rayado

5 tiras de tocineta picada

nuez moscada entera para rayar (Mantiene su aroma y sabor más intenso)

sal al gusto

 

Preparación

Pastel de brócoli y papa en molde


* Desarme el árbol de brócoli y lave muy bien cada ramita. Póngalo a hervir en agua con sal , procurando que no queden muy blandos, más bien duritos (porque será horneado). Cuando estén en el punto deseado, páselos por agua fría para detener el proceso de cocinado. Escurra muy bien el brócoli para evitar que suelte agua al hornear. Ayúdese de un escurridor de pasta o un colador.
* Pele las papas, córtelas en rodajas y cocínelas en agua con sal hasta que estén un poco blandas, pero sin quedar a punto de puré. Haga lo mismo que al brócoli. Páselas por agua fría y escúrralas de igual forma.
* Prepáre la tocineta
* En un molde para hornear ponga las rodajas de papa en el fondo, rocíeles un poco de perejil y cuando tenga lista la salsa que se indica a continuación, bañe con una parte de ella las papas y póngale un poco de tocineta, haga otra capa con el brócoli y ponga el resto del perejil y termine con el resto de la salsa y tocineta.

Prepare una salsa tipo Mornay

    Esta es una salsa que tiene como base la típica Bechamel lo diferente es que se le adiciona queso y para este plato le adicionamos un poquito de vino y nuez moscada.

 

* Derrita las 2 cucharadas de mantequilla en un sartén, y remueva constantemente para evitar la formación de grumos.

* Cuando vea que se convirtió en una mezcla uniforme y suave, vierta la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que espese un poco. Ráyele nuez moscada al gusto y adicione pimienta y el poquito de vino blanco sin dejar de revolver. Retírela del fuego e inmediatamente incorpore el queso que haya escogido y no deje de revolver hasta formar una salsa cremosa. Adiciónela inmediatamente al pastel antes de que comience a enfriarse, porque será más difícil de esparcir.

* Acompañe con una carne roja o pollo, en este caso se acompaña con cerdo bañado en salsa de ciruelas. Y los tres se acompañan muy bien, porque remojar las hortalizas con un poquito de la salsa de ciruela mmm...

Pastel de Brócoli y papa

Buen Provecho! Smile

Average: 3.2 (41 votes)

Distribuir

Distribuir contenido