Cerdo agridulce

Este es un plato muy típico en china, y es sencillo de preparar idealmente se cocina con un wok, pero si no lo tiene puede utilizar cualquier sartén

Ingredientes

Preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos

Para 4 personas

750 g de solomito de cerdo

1 dedo de jengibre fresco

2 dientes de ajo

3 pimentones rojos

2 cucharadas de aceite de sésamo (ajonjolí)

2 cucharadas de aceite de girasol

4 chucharadas de vinagre de arroz

4 cucharadas de salsa soya clara (para no oscurecer los vegetales)

4 cucharaditas de vino blanco

2 cucharaditas de azúcar

250 ml de caldo de gallina

2 cucharaditas rasas de maicena (para espesar un poco)

Preparación

   *  Lave la carne con agua fría, séquela con papel de cocina para que no suelte mas agua de la necesaria mientras se cocina, luego córtelo en tiras finas.

    * Pele el jengibre y córtelo finamente. Pele el ajo y píquelo finamente. Lave los pimentones, sáquele las semillas y córtelos en tiritas finas.

    * Pele los tomates, pártalos por la mitad, elimine las semillas (como se indica en los consejitos) y córtelos en dados. Pele la piña, bote el corazón y corte el resto en trozos.

    * Caliente el wok o sartén y agregue los aceites de sésamo y girasol. Dore la carne. Adicione el jengibre, el ajo y el pimentón y saltéelos brevemente. Agregue los tomates y la piña y continúe con la cocción otro ratico.

    * Incorpore el vinagre, la salsa de soya, el vino blanco y el azúcar. Vierta encima con ¾ partes del caldo de gallina y mezcle los ingredientes.

    * Disuelva la maicena en el caldo frío restante y viértalo sobre la carne. Revuélvalo bien y llévelo a ebullición durante unos 3 minutos.

Puede acompañarlo con arroz blanco, pan o vegetales al vapor.

Buen Provecho!!