Crêpes básicas

Las crêpes se preparan con una masa suave y pueden ser para preparar un plato salado o dulce. Se recomienda que después de mezclada la masa se deje reposar un rato para permitir que el gluten de la harina se ablande y se obtengas una crêpes más suaves. Sí no las usa todas las puede congelar para un uso posterior.

Ingredientes

 

Ingedrietes crêpes básicas
Preparación: 5 minutos, mas 1 hora de tiempo de reposo Cocción: 20 minutos Para 10 crêpes

2 huevos
1 taza (pocillo) de harina
1 cucharadita de aceite de oliva
1 y 1/2 tazas (pocillos) de leche
 
Preparación
 
* Mezcle los huevos, la leche, la harina y el aceite de oliva en el vaso de la licuadora; en velocidad media. Hasta que la masa no se le vean grumos.
 
* Traspásela a un recipiente y refrigérela mínimo 1 hora, o toda la noche si lo desea. Bátala el fondo antes de usarla para remover la harina asentada.
 
* Caliente un sartén antiadherente de 26 cm a fuego moderado-alto; engrase con un poco de mantequilla. Vierta ayudándose con un cucharón pequeño y mueva para cubrir la base. Cueza 1 minuto y medio, o hasta que la superficie haya cuajado y el borde de la mezcla se vean morenito.

Crêpe cocinada
 
* Dé la vuelta a la crêpe ayudándose con una espátula y cuézala 30 segundos por la otra cara. Deslícela sobre papel encerado o un plato.
Repita el mismo proceso con cada crêpe y vaya poniendo las que estén listas, una sobre otra.
Sirva como guste salada o dulce. 
 

Crepa con nutella, ricota, y baileys

Si no sabes en que mas emplear el queso ricota acá hay otra buena idea.

Ingredientes:

Ingredientes crepa nutella, ricota y baileys

Preparación: 15 min aprox. Para: 4 personas

 

crepa basica (ver receta)

100 grs de queso ricota

nutella (crema de chocolate italiana, la textura es como la mantequilla de maní)

almendras en laminitas

crema de leche

Baileys

mantequilla (para engrasar molde)

 

Preparación:

* Prepare las crepas con la mezcla básica (ver receta)

* En el centro de la crepa de extremo a extremo ponga el nutella, la cantidad que guste y extiéndalo ayudándose con una cuchara pero con cuidado de no romper la crepa.

* Reparta las almendras sobre el chocolate, y desmenuce el queso ricota y ponga la cantidad que desee sobre el chocolate cubriéndolo todo.

* Cierre la crepa cubriendo el relleno que acaba de hacer.

* Engrase con un poco de mantequilla un molde cuadrado para hornear, y ponga las crepas en el;  puede poner pedacitos de de mantequilla sobre las crepas y hornee por 10 min a 180°C, esto para que el queso se cocine un poco.

* Prepare la crema de baileys,  en 1/2 taza (pocillo) de crema de leche y adicione 3 cucharaditas de baileys mezcle hasta obtener un color uniforme.  Compruebe que no haya quedado con mucho licor debe quedar mas bien suave.

* Vierta un poco de esta mezcla en cada plato donde vaya a servir las crepas, tratando de cubrir toda la superficie con la salsa y ponga la crepa en el centro del plato.

* Sirva de inmediato para que no se enfríe el nutella.

Crepa nutella, ricota y baileys

Buen provecho!

Crêpes de manzanas

Las crêpes son típicas en Francia y Bélgica

Ingredientes

Ingredientes Crêpes de manzana

Preparación: 25 minutos Horno: 5 minutos Para 6 personas

 

masa para crêpes básica (ver receta)

75 g de mantequilla

7 manzanas grandes peladas, descorazonadas y troceadas

115 g o 3 y 1/2 cucharada de azúcar morena (mas saludable)

2/3 de copa de vino blanco o licor de manzana

 

Preparación:

* Prepare la masa básica para crêpes (ver receta). Caliente un sartén de 30 cm y derrita 60 g de mantequilla. Mezcle las manzanas y 100 g de azúcar morena; tape y cueza 10 minutos, o hasta que estén tiernas las frutas.

Caramelizando relleno crêpes

* Destape y prosiga la cocción otros 10 minutos, hasta que la fruta empiece a caramelizar. Adiciónele  el licor y retire del fuego.

* Distribuya el relleno a lo largo del centro de cada crêpe. Enróllelas y póngalas en un molde para hornear poco profundo. Esparza por encima el resto de la mantequilla y espolvoree con el resto del azúcar morena. Hornee 5 minutos. Sirva y espolvoree canela en polvo.

Crêpes de manzana

Buen provecho! Smile

 

Crêpes suzette

Estas crêpes son un típico postre en Francia y Bélgica. Son deliciosas!

Ingredientes

Ingredientes crêpe suzette

Preparación: 15 minutos Cocción: 12 minutos Para 6 porciones


masa básica para crêpes (ver receta)

60 g de mantequilla

el zumo de 2 naranjas, entre más jugo tenga mejor para que
queden con miel al servirlas

2 cucharadas de azúcar morena (mas saludable)

1/4 cucharadita de corteza rallada de naranja

60 ml de licor

 

Preparación

* Prepare las crêpes básicas (ver receta).

* En un sartén de 30 cm a fuego lento, derrita la mantequilla con el jugo de la naranja, el azúcar morena y la corteza de naranja.

* Doble cada crêpe en cuartos y póngalas sobre la salsa dándoles la vuelta para empaparlas.

* Cueza 10 minutos a fuego lento. Vierta el licor sobre ellas pero no lo revuelva  y caliente de 1 a 2 minutos.

Vertiendo licor

* Con un fósforo, encienda el licor con cuidado. Cuando las llamas se hayan apagado, sirva en los platos.

* Puede acompañar con una bola de helado sí desea.

Crêpe Suzette

Buen provecho! Smile