Solomito con hortalizas al vino

Este plato es especial para cocinar en wok, pero si no lo tienes puedes utilizar un sartén, la ventaja de un wok es que por su forma de sombrilla al revés permite ir poniendo a los lados de la olla lo que ya esta y así aprovechas los jugos que suelta hacia el fondo y cocinar el resto.

Ingredientes

Preparación: 15 min Cocción: 10 min aprox

Para 4 personas

1 y media zanahoria grande o 2 normales

4 ramitas de apio

ramitas de cilantro

1 pimentón rojo

200 g de solomito (carne de res)

3 cucharadas de aceite de girasol

1/2 copa u 8 cucharadas de vino blanco

100 g o 1 lata pequeña de guisantes (petit-pois, alverjas)

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de curry

1 cucharadita de salsa de ajos y frijoles negros (es una salsa china)

sal, pimienta

Preparación

*Lave y pele las hortalizas. Corte la zanahoria y el apio en rodajas finas y en pimentón en tiras delgadas.

* Corte la carne en tiras transversales contra la fibra de la carne para que quede suave. Córtelas de 1 cm. de grosor.

* Calentar el wok o sartén y poner el aceite. Saltee las tiras de carne a fuego alto unos 5 minutos. Saque la carne y tápela para que no pierda el calor.

* Baje el fuego, y adicione las hortalizas cortadas y saltéelas. Vierta el vino, incorpore los guisantes y sazone todo junto con la salsa soya, la sal, la pimienta, el curry y la salsa de ajos y frijoles negros.

* Saltee las hortalizas unos 2 minutos más y sazone con sal y pimienta, si fuera necesario. Por último añada las tiras de carne y cilantro picado. Puede acompañar con arroz.

Buen provecho!!