Salsa para pastas a la puttanesca

El nombre de esta salsa fue originado en Nápoles-Italia referente a las prostitutas. Una de las tantas historias acerca del nombre es por el sabor picante y el olor. Otro es porque se ofrecía a los clientes del burdel a bajo precio.

Ingredientes

Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos

3 tomates

300 g de pasta de tomate

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

1/4 de cucharadita de chile seco

1 latica de filetes de anchoas o 1 lata de atún

alcaparras en vinagre

aceitunas negras sin semilla

champiñones troceados

Perejil picado

albahaca fresca picada

pasta de su elección

Y algunos mariscos como mejillones o pulpo enlatados para ponerle encima al servir, si desea.

Preparación

* Prepare 3 tomates para salsa (ver indicación).

* En un sartén caliente sofría el ajo picado, el chile seco y adicione los tomates saltéelos hasta que se ablanden. Adicione la pasta y combínela con los tomates.

* Triture las anchoas con un tenedor y agréguelas a la salsa o reemplácelas por el atún. Incorpore los champiñones, las alcaparras, las aceitunas negras y reduzca el calor. Como toque final adicione el perejil picado y la albahaca.

* Si quiere adicione sobre la salsa al servir almejas, mejillones o pulpo.

Adiciónela a su pasta preferida y ráyele queso parmesano

Buen provecho!