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Indiecitos de col china y pollo

Esta preparación no contienen nada de grasa ya que el pollo es cocinado enteramente al vapor,  para la preparación se pueden usar hojas anchas de cualquier hortaliza;  en este caso estoy usando col china con la que se envuelve el pollo relleno formando paqueticos que van a ser guardados en bolsitas de papel aluminio, aunque si tienen una olla para cocinar al vapor el paso del aluminio se elimina.

Ingredientes:

Preparación:  20 min aprox   Cocción: 5 minutos  Cantidad: 4 personas

 

8 Hojas anchas de col china o cualquier hortaliza de hoja ancha

4 filetes de pollo mas bien delgados

atún para relleno

1 diente de ajo bien picadito

perejil  al gusto bien picadito

alcaparras picadas

1 cucharada de mayonesa,  crema de leche o crema agria.

pimienta y sal

 

Alcaparra: Brote de una flor del sur mediterráneo, muy utilizado en la cocina mediterránea; es buen estimulante del apetito, normalmente son conservados en salmuera.  Util para prepara marinadas, salsas y mayonesas que acompañen platos picantes con pescado como atún o ensaladas de huevo, aves y arroz

Propiedades: diurético, antihemorroidal y vasoconstrictora. El extracto de la raíz
fortalece el pelo.

  

 Preparación:

*  Lave muy bien las hojas de la hortaliza escogida a su gusto y sumerjalas por unos segundos en agua caliente con sal.  Esto para hacerlas un poco mas suaves pero no cocerlas.  Sáquelas y escúrralas bien.

* Pique bien fino el ajo, las alcaparras y el perejil previamente lavado.

* Prepare el atún separándolo y migándolo bien con un tenedor y luego adiciónele el ajo, las alcaparras y el perejil.

* Adicione la cucharada de mayonesa y sazone con un poco de sal y pimienta al gusto.

  • Extienda 2 hojas sobreponiendo una sobre la otra mas o menos sobre 1/4 de la otra.       
  
  • Extienda el filete de pollo sobre las hojas y esparsa la mezcla del atún sobre este.
  • Doble una de las puntas tratando de envolver el pollo con la hoja a  manera de rollo, vaya metiendo  hacia adentro del envuelto  los bordes de las hojas.
  • Ponga los envuelticos en una olla para cocer al vapor si la tiene o si no haga unas bolsitas de papel aluminio, como se indica en la imagen.
  • Hierva un poco de agua y ponga 2 platicos uno boca abajo del fondo de la olla, verifique que el agua quede apenas tapándolo y el otro encima  de este,   para poner los paqueticos de aluminio sobre el último plato.  Tape la olla y deje cocer por 5 minutos.

 

Indiesitos de col china y pollo

 Buen provecho!  

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Imagen de Anónimo

Gracias por la receta, me

Enviado por Anónimo el Mié, 05/28/2008 - 12:27.

Gracias por la receta, me has hecho acordar de la ensalada Rusa que preparan en mi país Perú, solamente sin el pepino, lo curioso es que tengo una amiga Rusa y ella no conoce esta receta........
 

Imagen de cristinav

Jaja

Enviado por cristinav el Vie, 05/30/2008 - 03:55.

Jaja, mira que curioso, le preguntare a la vecina para que me diga de que región son ellas dos.  Es mas me comento,  que preparan una variación y es remplazar la mayonesa por un tipo de mostaza picante.

Saludos y gracias por los comentarios.

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