Ensalada de pollo con piña y aguacate

La recomiendo, me encanta!. Es ideal para la noche

Ingredientes:

Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos

1 pechuga de pollo o 1/2 sí es para dos, como es mi caso

sal y pimienta al gusto

salsa barbecue

salsa picante de tomates verdes (ver receta) o cualquiera picante

3 tajadas de piña en cubitos

aguacate en cubitos

tomate en cubitos

zanahoria rayada

pepino en cubitos

cilantro picado

queso gouda o cheddar en cubitos

Preparación:

* Trocee todas las hortalizas menos el aguacate, resérvelo para más adelante. Mézclelas en un tazón. Tápelo y refrigere para que se mezclen los sabores.

* Trocee el pollo y salpimiéntelo. Adicione un poco de aceite de oliva o girasol en un sartén caliente y dórelo un poquito. Agregue la piña troceada y revuelva junto con el pollo cuando ésta empiece a dorar adicione la salsa barbecue

*  Saque del refrigerador el tazón con las hortalizas y adicione la salsa verde picante (ver receta) y mezcle todo suavemente. Sirva en platos y adicione el aguacate troceado, el pollo y el queso troceado. Decore con ajonjolí o tortillitas tostadas y desmenuzadas.

Buen provecho!

El árbol del aguacate se cree que es originario del sur de México. Se cultivaba hasta chile antes de la llegada de los españoles. La palabra aguacate viene del náhuatl ahuácatl, que significa testículos. En la parte sur de Suramérica se conoce como palta. En otros lugares del mundo como: cura, petro o abacate. El aguacate es rico en grasas vegetales insaturadas que aportan muchos beneficios al organismo como limpiar del cuerpo las grasas malas o saturadas que taponan las venas, también es antioxidante.