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Ensalada de frijoles negros, aguacate y naranja
Ingredientes
Preparación: 20 minutos Para 4 porciones
2 aguacates pequeños
| La planta de los frijoles es originaria de Centro y Suramérica y se cultiva en todo el mundo en distintas variedades y con varios nombres como: alubias, habas, judías, porotos, fréjoles, frijoles, chícharos, caraotas o habichuelas. Se consumen ya sea verdes, secos o cocidos. Tiene alto contenido de proteinas, fibras y minerales como: potasio, hierro y ácido fólico. |
2 tomates medianos
2 naranjas mediana
200 g de frijoles negros ( o los que consiga)
1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
Preparación
* Pele las naranjas quitándoles la cáscara y la membrana blanca. Córtelas en rodajas finas y saque las semillas. Pele los aguacates. Córtelos en trozos regulares junto con los tomates.
* Ponga los aguacates, los tomates, las rodajas de naranja, el cilantro y la sal en un tazón grande y mézclelos con una cuchara de madera hasta que estén bien amalgamados y por último adicione los frijoles en forma envolvente para no romperlos.
Buen provecho! 
| El árbol del aguacate se cree que es originario del sur de México. Se cultivaba hasta chile antes de la llegada de los españoles. La palabra aguacate viene del náhuatl ahuácatl, que significa testículos. En la parte sur de Suramérica se conoce como palta. En otros lugares del mundo como: cura, petro o abacate. El aguacate es rico en grasas vegetales insaturadas que aportan muchos beneficios al organismo como limpiar del cuerpo las grasas malas o saturadas que taponan las venas, también es antioxidante. |
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